შავი ბრინჯი „Venere“ არის იტალიაში კულტივირებული ყავისფერი ბრინჯი. მისი ინტენსიური არომატი და ყოველთვის “al dente” არომატი შესანიშნავი კომბინაციაა ჩვენი კალმარის მელნიანი  რიზოტოსთვის. აღფრთოვანდით ამ გურმანული შედევრით.

მომზადება: მოამზადეთ ტრადიციული რიზოტო, დაამატეთ წყალი ან ბულიონი ან მოხარშეთ 1/3 ჭიქა წყალი 2 სუფრის კოვზ Extra Virgin ზეითუნის ზეთთან ერთად. დაამატეთ ბრინჯი, ურიეთ და ხარშეთ სანამ წყალი ბოლომდე არ შეიწოვება.

სასარგებლო რჩევა: სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ  კალმარის მელანი და პურის კრუტონები.

ღვინო: ნახევრად ტკბილი თეთრი ღვინო.